Một bát chè khoai sọ ấm nóng bùi ngậy.

Trời vào đông những món chè lạnh không còn hấp dẫn được bằng một bát chè nóng ấm áp. Cách nấu chè khoai sọ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn nấu được một bát chè khoai sọ ấm nóng bùi ngậy để thưởng thức giữa ngày đông giá rét.

Nguyên liệu:

– Khoai sọ 1kg

– Gạo nếp 200g

– Vani vừa đủ

– Đường kính 700g

– Dừa già 1 quả

Cách làm:

Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng con chì, rửa sạch, cho vào nồi.

Bổ dừa, nạo tơi cùi, cho một bát nước nóng bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, vắt thêm hai lần nữa (mỗi lần một bát đổ vào nồi khoai).

Gạo nếp vo sạch, để ráo, trút lẫn vào nồi khoai. Bắc nồi lên bếp đun, khi thấy gạo nở, khuấy nhẹ đừng để bén nồi.

Khi gạo nở bung, khoai chín mềm, cho thêm đường kính, bớt lửa, tiếp tục khuấy cho tan đường, tưới nưốc cốt dừa và vani vào.

Múc ra bát, ăn nóng.

Yêu cầu:

Chè đặc, hạt gạo không võ nát, màu trắng xám, ngọt thơm; khoai bở, không ngứa.

Read more »

Cách nấu chè đậu đỏ mè đen cho mẹ thiếu sữa cho bé

Phụ nữ sau sinh mà bị thiếu sữa thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sự phát triển ở giai đoạn đầu của trẻ nhỏ. Để nhằm cải thiện tình trạng thiếu sữa của các bà mẹ cho con bú thì món chè đậu đỏ mè đen là sự lựa chọn rất phù hợp. Món chè này ngoài có tác dụng tăng lượng sữa ở thai phụ, còn có tác dụng làm xanh tóc tốt cho sức khỏe, giảm cân, sáng da hiệu quả. 

Cùng MINH KIỆT học cách nấu chè đậu đỏ mè đen này ngay nhé!

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ mè đen:

– 100g đậu đỏ

– 100g vừng đen

– 100g đường cát trắng

– Vani (nếu có)

Các bước nấu chè đậu đỏ mè đen:

Sơ chế nguyên liệu:

– Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng, lép. Sau đó, đem ngâm khoảng 1h cho đậu mềm.

– Đối với vừng đen, nhặt sạch sạn và loại bỏ các tạp chất, sau đó cho lên chảo rang thơm đến khi có dấu hiệu vừng nổ là để chín. Để mè đen nguội hẳn thì cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn và mịn.

Các bước nấu:

– Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong 40 phút cho đậu chín mềm.

– Tiếp theo, cho mè đen đã xay nhuyễn cùng với đường cát trắng vào nồi đậu đỏ và tiếp tục nấu trong 20 phút. Nhớ khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Thử lại lần nữa xem đã đạt được độ ngọt như mong muốn chưa, khi đã thấy đậu nở mềm thì tắt bếp.

– Để món chè đậu đỏ ăn ngon hơn, bạn thêm vài giọt vani và ít nước cốt dừa vào rồi thưởng thức nhé.

Chúc bạn ngon miệng với món chè đậu đỏ mè đen này nhé!

Read more »

Cách làm chè bắp đậu xanh cốt dừa hấp dẫn

Mùa hề chuẩn bị đến rồi, thưởng thức một ly sinh tố hay một ly chè giải nhiệt là sự lựa chọn không thể thiếu, đặc biệt là với hương vị thơm bùi của ngô cùng một chút mát lạnh của đậu xanh và vị ngọt ngầy ngậy của nước cốt dừa sẽ làm bạn nghiền hơn cả. Hãy cùng MINH KIỆT học cách làm món chè bắp đậu xanh cốt dừa hấp dẫn, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm chè bắp đậu xanh cốt dừa cho 2-3 người ăn:

– Lá dứa rửa sạch: 3 lá
– Đậu xanh đã đãi vỏ: 200gr
– Nước cốt dừa: 50ml
– Ngô non: 2 bắp
– Bắp sắn dây: 100gr

Cách làm chè bắp đậu xanh cốt dừa cho 2-3 người ăn:

– Đầu tiên chúng ta luộc chín ngô sau đó tách lấy hạt.

– Tiếp theo cho đậu xanh và 1 lượng nước vào nổi đun chín.

– Sau đó, cho ngô tách hạt và lá dứa vào nồi đun cùng đỗ xanh và tiếp tục đun sôi khoảng 8 phút.

– Cuối cùng ta đổ bột sắn dây cùng nước cốt dừa vào nồi hỗn hợp ở trên đun tới khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

Vậy là đã có một nồi chè bắp đậu xanh nước cốt dừa ngon như ý ,hãy cùng chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè nóng bức nhé.

Chúc các bạn thành công với món chè bắp đậu xanh cốt dừa siêu ngon này nhé!

Read more »

Cách nấu chè bà ba ngon thơm béo bùi

Giữa cái nắng như thiêu như đốt của mùa hè mà được thưởng thức chè bà ba thì còn gì bằng nhỉ?

Đây là món chè đậm chất miền Nam. Tương truyền, sở dĩ người ta gọi đây là chè bà ba là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô song.

Nhờ có đậu xanh và phổ tai mà món chè này có công dụng giải nhiệt rất tốt. Công đoạn chuẩn bị có vẻ công phu, nhưng kết quả món chè sẽ khiến bạn phải tấm tắc.

Nguyên liệu:

- 1 củ khoai lang bí lớn
- 1 củ khoai môn cao vừa
- 1 chén đậu phộng hạt
- 1 chén đậu xanh cà
- Vài tai nấm mèo
- 1 ít phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô)
- 1 ít bột khoai, bột báng
- 150 gram dừa nạo
- Khoảng 300 gram đường cát
- 1 bó lá dứa, ít bột năng

Thực hiện:

Bước 1: Đậu phộng và đậu xanh ngâm vài giờ.

Bước 2: Sau đó mang đậu phộng đi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh ngâm xong cũng vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông nhỏ, ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Ngâm đến khi nào nấu mới vớt ra rửa lại.

Bước 4: Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh.

Bước 5: Phổ tai rửa nhiều lần cho sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm. Nấm mèo cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai.

Bước 6: Nhồi dừa nạo với nước ấm, vắt một tô nước cốt dừa.

Bước 7: Lá dứa rửa sạch, bó lại cho gọn. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, thả lá dứa vào rồi đun sôi.

Bước 8: Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước cốt dừa.

Bước 9: Khi khoai mềm, lần lượt cho đậu phộng, đậu xanh, bột khoai, bột báng, nấm mèo và phổ tai vào nồi.

Bước 10: Nấu đến khi đậu phộng mềm và bột báng trong là được. Cho đường vào, nêm ngọt vừa ăn. Pha ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè. Tắt bếp.

Món chè này ăn nóng rất ngon nhưng ăn lạnh hương vị hấp dẫn chẳng kém chút nào. Bạn chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh vào tiếng là thưởng thức được ngay thôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của các loại đậu và khoai, xen lẫn phổ tai và nấm mèo giòn giòn, thoang thoảng hương lá dứa.

Các bạn có thể thêm khoai mì (sắn), hạt sen… vào món chè bà ba, cũng rất ngon và đúng điệu.

Chúc bạn thành công với món chè bà ba đậm phong vị miền Tây Nam Bộ này nhé!

Read more »

Cách nấu Chè Bưởi ngọt thanh thơm lừng.

Có rất nhiều cách nấu chè bưởi khác nhau nhưng chè bưởi ngon phải có mùi thơm của đường thốt nốt, cùi bưởi giòn, nước cốt dừa béo. Hãy cùng theo dõi cách làm chè bưởi ngon dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 100g đậu xanh xát vỏ
- 60g cùi bưởi
- 250 ml nước
- ½ tsp muối
- 100 g đường kính (hoặc đường nâu)
- 150 g bột năng
- Nước đun sôi để nguội
- 200-250 g đường thốt nốt tùy khẩu vị
- 1 âu nước đá
- 100 ml nước cốt dừa

2. Cách nấu chè bưởi ngon

Bước 1: Chế biến phần đỗ xanh:

- Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng.

- Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.

Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi:

Bạn nên chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn. Bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

- Cùi bưởi cần được gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.

- Xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.

- Đun 250 ml nước với 3g muối (khoảng ½ thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.

- Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.

- Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.

- Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.

- Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

- Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

Bước 4: Hoàn thiện chè

- Khi nước chè đã được nấu kĩ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.

- Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, quấy đều tay.

Bát chè bưởi ăn cùng nước cốt dừa thơm ngon, ngọt dịu

Chè bưởi là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Món chè bưởi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách nấu chè bưởi ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

Read more »